Tsuke-yasai Isoism

在 Tsuke-yasai Isoism，可以逐一品尝不同蔬菜的腌制方式与搭配。一位午餐顾客提到，每种蔬菜的腌法和配料都不一样，能尝出一口一个样的风味。例如，紫苏腌黄瓜搭配釜扬银鱼，甜醋腌茗荷搭配涮猪肉，西京味噌腌洋葱搭配烟熏三文鱼。这里并非只是把熟悉的腌菜作为配菜，而是通过蔬菜与搭档食材的组合来构思味道，这正是餐厅的特色。

午餐想多尝几种风味，可以考虑腌制蔬菜拼盘，搭配时令土锅饭和蔬菜高汤。曾在此用餐的顾客评价，土锅饭口感软糯，配上腌菜后吃起来很满足。饭的内容也会随季节变化，有顾客曾品尝到用海鳗搭配梅肉和茗荷炊制的饭。腌菜是主角，土锅饭则为一餐打下主轴，因此无论是想慢慢品尝不同蔬菜，还是想好好吃一顿午饭，都有相应的选择。

到了晚上，也可以点几道小菜，与酒一起探索不同搭配。例如菜单上有山药松前渍搭配釜扬银鱼、微辣腌洋葱搭配口水鸡等蔬菜与海鲜或肉类的组合。若想把这份用餐体验延续到最后，可以考虑九条葱与自制鲷鱼肉末炊饭；菜单注明，煮好约需20分钟。

餐厅建议午餐提前预约；也有冲着土锅饭而来的顾客表示，预约更为妥当。Tsuke-yasai Isoism 位于京都市下京区中居町，提供午餐和晚餐。